為了減輕農夫生產過剩的煩惱和好國民應盡的義務。
家庭主婦花了４０元買了二顆肥白脆美的大白菜。
（其實價廉物美才是激動起家庭主婦魂的真正原因啦^.^!）
一直很懷念小時候外婆做的“北平辣白菜”，但在舘子裡吃的一直不對味道…。
少了花椒油爆的香氣和嗆味。
現在的健康取向：少油，少塩，少糖，少…
真是謀殺了多少流傳千古，博大精深的中華料理啊！（悲泣ing～）
正宗的“北平辣白菜”是麻、辣、鹹、甜、香、酸。最重要的是“爽脆”的口感。
麻油爆香花椒粒是不可以省卻的步驟…
大白菜是先用塩醃軟了，擠出水份。卻不下鍋。
等待調味料在鍋中煮化了，再熱油澆灌拌勻，蓋上蓋子悶涼入味。
冰在冰箱當涼菜，可吃一個禮拜。
二顆40元的大白菜，變成一缸美味的“上海辣白菜”。
（雖然很討厭韓國人，但樂扣盒還真是好用…）
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